Uganda: Im Land von Kakao und Kaffee

Ein Stück Schokolade und ein Kakao oder Kaffee am Morgen gehören in Deutschland für viele zum Alltag. Aber wie wird aus einer Kakaopflanze eigentlich zarte Schokolade? Und was braucht es bis zum fertigen Kaffee? Antworten auf diese und weitere Fragen gibt es zum Beispiel in Uganda. Denn das ostafrikanische Land ist ein wichtiges Anbaugebiet und somit weltweiter Lieferant von Kaffee und Kakao. Kaffeebohnen sind sogar das führende Exportgut des Landes, das nach Äthiopien der zweitgrößte Kaffeeexporteur Afrikas ist. Kaffee macht ungefähr 20-30% der gesamten Export-Einnahmen aus. Mehr als 3,5 Millionen Familien in Uganda arbeiten im Kaffeeanbau.

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6. Mai 20174. Mai 2017

Test: Kaffeemühlen

Die Kaffeemühle sei wichtiger als die Maschine selbst, sagen Fachleute. Stimmt das? Und braucht man überhaupt eine Mühle? Schließlich gibt es im Supermarkt zahlreiche gemahlene Sorten. Oder man lässt sie sich beim Kauf zerkleinern. Wenn die Beratung gut ist, fragt der Verkäufer nach dem Einsatz, um den Mahlgrad entsprechend zu wählen. Doch die Freude am vorab gemahlenen Kaffee ist oft von kurzer Dauer. Das Mehl verliert seine Aromen, der Kaffee gast aus, und Espresso bildet weniger Crema. Um dies olfaktorisch überprüfen zu können, braucht es nicht die Expertise eines Fachmanns. Die flüchtigen Aromen tun das, wofür sie bekannt sind. Sie verflüchtigen sich.

Kaffeemühle für Luwak Kaffee in Indonesien

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5. Mai 20173. Mai 2018

Italienischer Kaffee schützt vor Prostatakrebs

Die mediterrane Ernährung gilt als ausgesprochen gesund. Jetzt konnten Wissenschaftler einem weiteren Bestandteil italienischer Lebensart einen gesundheitlichen Nutzen attestieren: So scheint Kaffee, wie er in Italien zubereitet wird, das Risiko für Prostatakrebs zu senken.
Italienischer Kaffee

4. Mai 201710. Mai 2017

Die Espressomaschine ist kaputt

Es ist am Morgen und es gibt keinen vernünftigen Kaffee weil unsere Schweizer Kaffeemaschine in den Streik getreten ist!

Wir haben einen Jura-Vollautomaten als Espressomaschine. Wir mögen gerne einen Cappuccino schnell und unkompliziert. Da ist der Aufwand mit der Jura im akzeptablen Bereich.
Auch wenn immer genau das Wasser dann leer ist, wenn ich meiner Frau ihren Kaffee machte und ich mir meinen machen will …

Die Wartung ist relativ einfach. Das Display sagt einem an, was zu tun ist.

Eine Schwachstelle ist die Milchdüse. Diese muss extrem gewaschen werden um vernünftigen Schaum zu machen. Das verärgert öfter mal, wenn man keinen Schaum bekommt und man die Düse zerlegen muss und reinigt, obwohl das schon jeden Abend sowieso erledigt wird.
Heute nun, pünktlich nach 2 Jahren zum Ablauf der Garantie, ist die Milchdüse offenbar ganz hinüber. Man muss den Schlauch in einem genauen Winkel in die Milchdüse drücken und halten, um etwas Schaum zu bekommen. Von sich aus lässt sich der Schlauch nicht mehr ankuppeln.

Dieser Anschluß ist kaputt – der Schlauch hat keinen Halt mehr und fällt raus

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2. Mai 201727. April 2017

Bonaverde

Dies ist die Geschichte von einem, der auszog, das Rösten zu lernen, und sich dabei mehr als einmal heftig die Finger verbrannte. Seit Jahren arbeitet Hans Christian Stier an einem Konzept, das die Welt des Kaffees revolutionieren soll. In dieser Zeit hat er mit seinem ersten Unternehmen Kaffee Toro und seinem aktuellen Startup Bonaverde mindestens so viele Rückschläge erlebt wie Erfolge. „Wir waren einfach unglaublich naiv“, sagt Stier. Aber jetzt gibt es Hoffnung.

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29. April 201727. April 2017

Sind vier Tassen Kaffee am Tag noch gesund?

28. April 201725. April 2017

Blowjob – Cafe

Sich in einem gemütlichen Café zurücklehnen und einen frisch gebrühten Cappuccino genießen – klingt für die meisten schon wie der perfekte Zeitvertreib. In London dürfen sich Männer jetzt auf ein kleines Update ihrer Kaffee-Routine freuen – in Form eines Blowjobs!

Blowjob – Cafe London

27. April 201724. April 2017

Winoffee

In Californien macht der neue Hype bereits die Runde: „Winoffee“- ein Kaffee, der nach Rotwein schmeckt, soll für Kaffee- und Weinliebhaber die perfekte Lösung darstellen.

Winoffee

26. April 201723. April 2017

Darboven sen. will nicht aufhören zu arbeiten

Der Chef und Mehrheitseigentümer der Kaffeerösterei Darboven, der 81 Jahre alte Albert Darboven, will die Familienfirma noch einige Zeit führen. „Irgendwann wird jemand das Geschäft übernehmen müssen. Aber noch mache ich ein paar Jahre weiter“, sagte Darboven der „Welt am Sonntag“.

Kaffee-Röster Darboven

25. April 201722. April 2017

Kaffeepreise

Kaffee: Ausbruch gescheitert, Preise unter Druck!

Seit Mitte letzten Jahres läuft ein erbitterter Kampf um einen seit 2011 bestehenden Abwärtstrendkanal, den offenbar zunächst wieder Bären für sich entschieden haben. Folglich brechen die Preise für Kaffee in dieser Woche wieder ein.

Kaffee-Preise