Der Geschmack ist es nicht, wie Gastronomen versichern, der den Biokaffee von den anderen abhebt.
Ist Bio-Kaffee besser?
Was kostet eine Tasse Kaffee?
Die Grafik zeigt, wie sich der Preis für das Heißgetränk zusammensetzt, die Marge des Einzelhandels – wie viel für die Bauern übrigbleibt.
Affogato al Caffè – Rezept
Die Italiener lieben es auch als Dessert für Erwachsene – einen Espresso mit einer Kugel Vanilleeis. Hier mal eine Affogato-Variante die als echter Eyecatcher funktioniert und dennoch leicht zuzubereiten ist. Affogato al Caffè – Rezept
Stark durch Kaffee?
Der Pflanzeninhaltsstoff Trigonellin, der zum Beispiel in Kaffee vorkommt, fördert die Muskelgesundheit und kann einer Sarkopenie vorbeugen. Das berichtet ein internationales Forschungskonsortium in »Nature Metabolism«.
Nestle startet funktionalen Kaffee
Die Kaffee-Innovation Vivida sorgt mit ihrer harmonischen Mischung erlesener Arabica-Bohnen nicht nur für höchsten Kaffee-Genuss, sondern bietet darüber hinaus ein zusätzliches Plus für das Wohlbefinden, sagt die Pressemitteilung von Nestle.
75 Jahre Tchibo
Heute vor 75 Jahren gründen Max Herz und Carl Tchilling-Hiryan in Hamburg eine Firma für Röstkaffee. Ihre revolutionäre Geschäftsidee ist der Kaffee-Versand mit der Post. Inzwischen ist Tchibo ein Handelsriese.
Droht ein Kaffeemangel wegen einer neuen EU-Regel?
Kaffee ist aus deutschen Büros und Haushalten nicht wegzudenken. Jetzt befürchtet ein Verband, dass die Bohnen ab 2025 zur Mangelware werden – wegen einer EU-Verordnung.
Studie: Kaffee verursacht vermutlich keine Migräne
Einige Patienten und Ärzte glauben, dass Koffein Migränekopfschmerzen verursacht.
Studien zum Kaffeekonsum
Neuer Biomarker vorgeschlagen. Um in Ernährungs- und Gesundheitsstudien den Kaffeekonsum zu erfassen, sind Forschende meist auf Selbstauskünfte der Teilnehmenden angewiesen. Diese sind jedoch nicht immer verlässlich.
Kopi Luwak
Wie die Schleichkatzen für den Luxuskaffee Kopi Luwak leiden
